A számos kultúrában már régóta nagyra értékelt tahini gyorsan alapvető élelmiszerré válik mindazok számára, akiket érdekel a kiegyensúlyozott táplálkozás, vagy egyszerűen csak változatosabbá szeretnék tenni mindennapi étrendjüket. Ha valaha is elgondolkodott azon, mi ez a bézs színű paszta, hol használható, és miért beszél róla annyi otthoni szakács – a lehető legjobb helyen jár.
A két mandula-összetevő különböző funkciót tölt be. A mandulafehérje növeli a fehérjetartalmat és sűríti a keveréket. A mandulavaj pörkölt ízt, zsiradékot és lágyabb szájérzetet biztosít.