Bio növényi fehérjék

A fehérjekoncentrátum kevésbé feldolgozott, és általában több eredeti növényi összetevőt, például rostot vagy zsírt őriz meg. A fehérjeizolátum további feldolgozáson megy keresztül, hogy több nem fehérje jellegű összetevőt eltávolítsanak belőle, így magasabb fehérjekoncentrációt eredményez. A pontos tápanyagprofil a növényi forrástól és a gyártási folyamattól függ.

Nem. Az izolátum általában több fehérjét tartalmaz 100 g-onként, míg a koncentrátum megőrizheti az eredeti növényi összetevők nagyobb részét. A jobb választás az Ön szempontjaitól függ, például a fehérjekoncentrációtól, az összetevők összetételétől, az íztől, az állagtól és attól, hogyan tervezi felhasználni a terméket.

A borsó-, rizs-, kender-, chia-, tökmag- és mandulafehérjék mind eltérő fehérjetartalommal, ízzel és állaggal rendelkeznek. A semlegesebb lehetőségek, például a borsó- vagy rizsfehérje, gyakran könnyebben használhatók különféle receptekben, míg a mag- és diófélékből származó fehérjék ízprofilja általában jellegzetesebb.

A növényi fehérjepor általában egyetlen fehérjeforrás vagy semleges keverék, amely italokhoz és receptekhez adható. A fehérjeturmix elsősorban ital készítésére szolgáló, előre összeállított keverék, amely további, az ízt és az állagot javító összetevőket is tartalmazhat.

A növényi fehérjekeverék két vagy több növényi fehérjeforrást egyesít egy termékben, például rizs-, borsó-, kender- és mandulafehérjét. A keverékek kényelmes alternatívát kínálnak ahhoz képest, hogy több különálló fehérjeport vásárolj meg és keverj össze magadnak.

A texturált növényi fehérje, vagyis a TVP, száraz, növényi eredetű fehérje-összetevő, strukturált állaggal, amelyet főzés előtt hidratálnak. A főként italokban és receptekben finomra őrölt összetevőként használt fehérjeporokkal ellentétben a TVP-t elsősorban olyan sós ételekhez tervezték, mint a szószok, burgerek, raguk és töltelékek.